Aquesta verdura, que fins fa poc era un autèntic exòtic, és recomanable que la consumeixin molts nutricionistes. I per una bona raó. El bròquil és només un magatzem de vitamines, sucres, micro i macroelements. Les seves substàncies actives ajuden a les malalties renals i a l’aterosclerosi, eliminen toxines i metalls pesants i també reforcen la capacitat del cos per resistir el desenvolupament de neoplàsies malignes.
És possible no interessar-se per aquesta cultura? Vegem de prop les tècniques agrícoles i les regles més importants per cultivar aquesta col.
Tipus de bròquil
En aparença, el bròquil s’assembla a la coliflor, només d’un to verd grisenc. També, com un familiar, es menja un cap dens, que consta de cabdells florals sense obrir.
És interessant saber que el bròquil com a cultiu agrícola es cultiva en dos tipus:
- Comú: en què una tija gruixuda es corona amb un gran cap de col, format per grups densos d’inflorescències;
- Italià o espàrrec: té moltes tiges primes amb petits caps verds.
Característiques de la col de bròquil que hauríeu de prestar atenció
- Aquesta col, com les seves germanes, estima la bona il·luminació i humitat. El nivell òptim d’humitat al sòl és del 70% i a l’aire del 85%.
- El bròquil és més resistent que la coliflor, se sent millor tant per calor com per gelades (pot sobreviure a -7 ° C). Però els millors per a ella són els límits de temperatura moderats, de 16 a 20 ° C.
- El bròquil allibera activament les tiges laterals de les aixelles. Així que no us afineu a acomiadar-vos de la planta després de tallar el cap central de la col. També es pot collir una bona collita de les laterals.
- Si la coliflor ha d’estar ombrejada, el bròquil és completament innecessari.
- El vegetal es desenvolupa bé en una galeria o balcó.
Cultiu de plàntules de bròquil i plantació en terreny obert
Com a regla general, el bròquil es cultiva per plàntules, tot i que és molt possible que el seu temps de sembra no es pateixi amb caixes a casa, i els darrers dies d'abril o el primer de maig sembri llavors per a plàntules en un hivernacle. Quan les plantes joves alliberen la cinquena i la sisena fulla veritable, el bròquil es pot transferir a terra obert.
Per collir la col més tard de l’habitual, algunes de les llavors es col·loquen directament a terra els primers dies de maig.
Al bròquil li encanten els sòls solts i rics on el pH és lleugerament alcalí o neutre. Intenteu no plantar la verdura on es van cultivar crucíferes l’estiu passat: raves, naps, cols. El millor és plantar la nostra bellesa després de patates, llegums o pastanagues.
Alguns dels residents de l’estiu preparen el sòl per al bròquil amb antelació a la tardor: aporten potassi i fòsfor, amb l’ajut de superfosfat, fem, nitrat de potassi, encolat (és bo utilitzar closques d’ou en pols).
Aquells que no realitzin la preparació de la tardor poden suplir la manca d’alimentació amb l’ajut dels apòsits.
Quan arribi el moment de designar el bròquil de manera permanent, feu-ho a la tarda o amb temps ennuvolat.Esquema de plantació: la distància entre els forats és de 40 cm, l’espai entre fileres és de 50-60 cm.
Cal cavar forats profunds. Si el sòl no s’ha fertilitzat per endavant, es col·loca als forats una composició de compost, farina de dolomita i cendra. Cada planter s’escampa una mica amb terra (2-3 centímetres per sobre del coll de l’arrel), intentant mantenir la part principal de la tija al forat. A mesura que creixen les plàntules, s’ha d’abocar el sòl a les ranures abans de comparar-les amb el nivell general del jardí.
Per protegir el brou jove recent plantat dels escarabats de les puces crucíferes, es recomana cobrir les plàntules amb un drap lleuger no teixit. Quan els mètodes populars no poden calmar la plaga no cinturada, les plantes es poden ruixar amb Iskra. No obstant això, el procediment s’ha de dur a terme com a màxim tres setmanes abans de l’aparició d’inflorescències. A més, els escarabats de puces es combaten polvoritzant-los amb una barreja de tabac triturat i cendres o polvoritzant-los amb infusió de cendres.
Reg, cura i alimentació de col de bròquil
Després que les plantes joves de bròquil s’arrelin en un lloc nou, la cura d’elles s’expressa en la desherba sistemàtica, en la fertilització i en el reg adequats, així com en esponjar el sòl després d’aquests procediments.
Cal regar la col cada dos dies (a la calor, fins a 2 vegades al dia) al vespre. Perquè el bròquil creixi i es desenvolupi bé, el sòl ha d’estar 12-15 cm humit.
A la verdura li encanten la nutrició addicional, per tant, fins i tot si heu aplicat una quantitat suficient de purins o altres fertilitzants al sòl, el bròquil encara està mimat amb apòsits.
Després d’arrelar-se en un lloc nou i començar el creixement actiu, les plantes s’alimenten amb una infusió d’excrements de pollastre (una de cada vint) o una infusió de mullein (una de cada deu). Al cap de 2 setmanes, es repeteix el procediment.
La tercera alimentació es realitza durant la formació de les primeres inflorescències. Aquí podeu utilitzar matèria orgànica amb humat de potassi o fertilitzants minerals en solució: el superfosfat es pren per a 10 litres d’aigua - 40 g, nitrat d’amoni - 20 g, sulfat de potassi - 10 g.
L’alimentació posterior es realitza després de tallar el cap central de la col per tal d’estimular el creixement de les tiges laterals. Per a la mateixa quantitat d’aigua s’utilitzen 30 grams de sulfat potàssic, 20 superfosfats i 10 grams de nitrat.
A més, el bròquil té una actitud positiva envers el reg amb infusió d’ortiga o consolada i l’afegit de cendra al sòl (un got per metre quadrat).
Collita i emmagatzematge de bròquil
No cal tornar a cultivar els caps d’aquesta col: es cullen de color verd, abans que els cabdells s’obrin i floreixin amb petites flors grogues. Una verdura massa madura en els plats no és gens saborosa.
El brot central es talla primer (després d’arribar als deu centímetres de llarg) i després esperen la collita de les tiges laterals. Utilitzen no només inflorescències, sinó també el brot en si, ja que la seva part superior és tan sucosa i saborosa com els brots.
És millor collir d'hora al matí perquè els caps de bròquil no tinguin temps de plantar-se sota els raigs calents. La col collida a principis d’estiu no es manté durant molt de temps: es pot guardar en un lloc fresc durant aproximadament una o dues setmanes. És millor coure la verdura de seguida o congelar-la. Però el bròquil tardà, madur a l’octubre, s’emmagatzema perfectament a la nevera o al soterrani a una temperatura de 0 ° C.
Hi ha una altra característica interessant a tenir en compte a l’hora d’eliminar el bròquil. Després de treure les plantes del terra, no les transfereixi immediatament a la fossa de compost; deixeu-les estirar-se a terra oberta durant un mes. El bròquil tolera bé les gelades lleugeres, de manera que fins i tot les plantes excavades al sòl intentaran no perdre les escasses possibilitats de lligar petites inflorescències. I collireu una altra collita tardana, gairebé hivernal!
