L’olivera és un arbre perennifoli d’uns set metres d’alçada, altrament es coneix com l’olivera. Quan el tronc de la planta arriba a una alçada d’un metre i mig, es divideix en branques corbes prou gruixudes, que acaben formant innombrables brots. L’escorça de les oliveres joves és de color gris clar, mentre que l’escorça dels adults és de color gris fosc amb ratlles. La part caduca és àmplia i densa.
Les fulles de les olives tenen un color específic: la part superior es caracteritza per un color verd fosc i la part inferior és de color gris. La fulla és estreta, densa i coriosa. La forma és ovalada o lanceolada. Les vores de cada fulla estan lleugerament elevades, reduint així la superfície escalfada pels raigs solars i augmentant la tolerància de la planta a les sequeres prolongades. Un cop a l’any o dos, les fulles de fulla perenne canvien. A la base de la placa foliar hi ha un ronyó que pot estar durant molt de temps en estat de son. Però si hi ha una poda de brots o danys excessius a les fulles, es desperta a l’instant i entra en la fase de creixement actiu.
El període de floració de l’olivera és des de mitjans de primavera (abril) fins a principis d’estiu (juny). Les flors són blanques, de mida petita, recollides en inflorescències racemoses, bisexuals. També és possible la presència de flors masculines amb estams. El més favorable per augmentar el rendiment dels arbres és la presència d’olives properes, que poden pol·linitzar creuadament.
Els fruits de l’oliva són allargats, de forma ovalada, amb una gran pedra i una polpa oliosa sucosa mitjana. El color és de color porpra fosc, gairebé negre i el pes és aproximadament de 14 grams. Els fruits arriben a la maduresa en el període d’octubre a desembre.
On creix la planta d’olivera?
L’olivera és freqüent a les zones on els hiverns són prou càlids i els estius secs i calorosos (clima subtropical, sud-est mediterrani). La planta és capaç de tolerar les gelades actuals curtes normalment dins dels deu graus. No hi ha cap forma de cultiu silvestre d’aquesta planta. La cultura creix a Amèrica del Sud, Mèxic, Transcaucàsia, Àsia Central, Crimea, Austràlia.
Es considera que les bones condicions per al creixement de les olives són un sòl solt amb poca acidesa i prou drenat, així com una llum solar intensa. L'olivera no sent una gran necessitat de reg abundant i alta humitat del medi ambient, però la caiguda de les fulles serà una reacció protectora a la sequera severa. Si, poc abans del començament de la floració (un mes i mig), la planta necessita humitat i microelements, el rendiment disminuirà a causa del poc nombre de cabdells formats. Però la pol·linització creuada ajudarà a corregir la situació del cultiu.
Àrees d'aplicació de l'olivera
Assignar uns 60 tipus d’oliveres a la botànica. Però només els fruits de l’oliva europea donen uns 30 quilograms de collita per temporada i tenen una importància econòmica.
Les olives són molt valorades com a producte alimentari. S'utilitzen per preparar oli, que conté una gran quantitat de vitamines i minerals vitals per al cos humà.Aquest oli s’utilitza àmpliament en cuina, medicina i cosmetologia. Entre els països que produeixen i venen activament oli d’oliva, Grècia, França, Espanya, Itàlia i Tunísia s’han demostrat bé al mercat.
Els fruits no madurs són de color verd, s’utilitzen en diversos tipus de conserves. Els madurs són de color negre i complementen una gran varietat de plats.
La fusta de color verd groc de l’olivera és força resistent i pesada. S'utilitza en la fabricació de mobles pel fet que és fàcilment objecte de diversos tipus de processament.
Tots els components de l’oliva s’utilitzen en medicina alternativa com a matèries primeres per a decoccions i tintures medicinals. Les flors i fulles d'aquesta planta es cullen i després s'assequen al sol o en una zona ben ventilada. Els fruits es cullen a mesura que maduren, més sovint a la tardor.
L’olivera pot ser una planta ornamental excel·lent, decorant la vostra llar o jardí amb la seva presència. S’utilitza un poderós sistema d’arrels per protegir la terra de les esllavissades i l’erosió plantant olives a les zones requerides.
A l’antic Egipte, l’oliva es conreava fa uns sis mil anys, es considerava una planta sagrada enviada pels déus. Les corones de vinyes d’oliva adornaven els caps dels campions olímpics.
A més, la branca de l’olivera és un símbol de treva i pau. L’Islam venera l’oliva com l’arbre de la vida.
El temps mitjà de creixement d’una oliva és d’uns cinc-cents anys. La vida més llarga d’aquest arbre és de dos mil anys i mig. Avui a Montenegro creix un arbre de dos mil anys.
