La carxofa de Jerusalem (Helianthus tuberosus), o gira-sol tuberosa, pertany als representants de les plantes herbàcies i pertany a la família Astrov. Entre la gent hi ha un altre nom per a la carxofa de Jerusalem, per exemple, una pera de terra, una carxofa o un bulb. L’origen de la paraula s’associa amb una tribu índia que vivia a Amèrica del Sud.
Al segle XVI, la planta es va portar als països europeus, on, diversos segles després, es va començar a cultivar com a cultiu alimentari. Avui, en estat salvatge, la pera de terra creix sovint a Amèrica del Nord, a prop de les carreteres. La carxofa de Jerusalem cultivada és popular a tot el món. En alguns països, es considera una mala herba, perquè la planta és capaç d’adaptar-se fins i tot a les condicions més desfavorables.
Descripció de la planta de carxofa de Jerusalem
La carxofa de Jerusalem és una verdura d’arrel dura de color groc, vermell, lila o blanc. L’aspecte del rizoma s’assembla al gingebre. La pera de terra s’utilitza per menjar, té un lleuger sabor dolç. Molta gent compara el gust amb la col o els naps. La superfície de les tiges fortes i erectes és lleugerament pubescent. Poden créixer fins a 3 m de longitud i tenir una corona ramificada. Les fulles superiors tenen un aspecte ovalat, les inferiors són oposades. Les flors de la cistella es formen a partir de cabdells tubulars pintats en un to groc i les flors daurades són falses-linguals a les vores. La maduració de la fruita comença a finals d’estiu.
Per a la indústria, la carxofa de Jerusalem es cultiva a Amèrica, Rússia i Àsia. A la nostra zona, des de fa diverses dècades, molts estiuejants el conreen als seus jardins. La pera mòlta té propietats medicinals i és un cultiu vegetal molt nutritiu, la composició química del qual s’acosta a la de les patates. Les verdures d’arrel són comestibles crues i bullides. A Internet hi ha moltes receptes per preparar diversos plats i begudes d’aquest vegetal.
Plantant carxofa de Jerusalem a terra oberta
Conreu aquest cultiu al jardí o en contenidors. La plantació en terreny obert es realitza a finals de tardor, abans de l'arribada de les gelades. També podeu fer-ho a la primavera, només cal que espereu que el sòl s’escalfi. Es poden utilitzar parts de tubercles com a material de plantació. La zona de cultiu ha d’estar ben il·luminada. Atès que les tiges de carxofa de Jerusalem poden créixer fins a 3 m d’alçada, no hauríeu de triar un lloc on la planta interfereixi en el creixement d’altres cultius. La millor opció seria un lloc prop de la cobertura.
El sòl
En triar un sòl, és millor donar preferència a un substrat amb un entorn neutre o lleugerament alcalí. Una pera de terra no es desenvolupa bé en terrenys pesats i salines, però, en cas contrari, no és molt exigent quant a la composició. Els llits de cultiu s’han de preparar uns dies abans de plantar-los. El sòl està excavat i fertilitzat amb compost.Si teniu previst començar a plantar carxofa de Jerusalem a la primavera, es recomana no destruir grans terrossos per a l'hivern. Els fertilitzants minerals s’apliquen just abans de plantar-los. La carxofa de Jerusalem creix bé a la zona de patates, cols o cogombres de l'any passat.
Preparació de tubercles
Al final de la primavera, podeu seleccionar els fruits mitjans de la planta i sucar-los amb zircó, diluït en aigua en una proporció d’1: 1000. Els tubercles es planten en un solc excavat de manera que la distància entre ells sigui d'almenys 40 cm. La profunditat de plantació ha de ser d'aproximadament 12 cm. És important mantenir una distància de 60-70 cm entre les files. El sòl de les trinxeres. es barreja amb farina d’ossos i es torna a abocar.
Cura de la carxofa de Jerusalem
La carxofa de Jerusalem és una arrel vegetal sense pretensions. Després de la sembra, els llits es perden periòdicament i s’eliminen les males herbes. Tan bon punt les tiges creixen 30 cm, el sòl es fertilitza amb compost i, quan la carxofa de Jerusalem creix un metre, es fa una lliga. Per fer-ho, es col·loquen pals als extrems dels llits, entre els quals s’estira un filferro. Les tiges hi estan lligades perquè no es facin malbé durant els forts vents. És millor controlar la floració i eliminar els brots emergents, en cas contrari la planta gastarà tota la seva força. Per la mateixa raó, es tallen els brots més llargs.
Reg
El reg d’una pera de terra només és necessari en condicions de sequera prolongada. Cada arbust consumeix uns 10-15 litres d’aigua. Quan l’estiu és plujós, no cal que us preocupeu per l’estat de la planta, ja que hi haurà prou humitat natural.
Apòsit i fertilitzants
Durant el creixement, s’ha d’alimentar carxofa de Jerusalem. En afluixar el sòl, el lloc s’enriqueix amb les composicions de fertilitzants de potassa i nitrogen. Durant la floració, es recomana aplicar només fertilitzants líquids. Un bon efecte es proporciona fertilitzant el sòl amb una solució d’algues marines, a més d’una infusió de purins verds.
Propagació de carxofa de Jerusalem
La propagació de les arrels es realitza mitjançant un mètode vegetatiu. A aquests efectes, els tubercles o parts d’ells són adequats. La carxofa de Jerusalem de vegades es cultiva amb llavors. Només aquest mètode requereix molt d’esforç, requereix una certa experiència i coneixement, de manera que només els criadors l’utilitzen. Es trigarà molt a esperar fins a la collita de la llavor.
Podeu cultivar una pera de terra a l’aire lliure, en contenidors especials o caixes de drenatge. Cal cuidar-lo de la mateixa manera, però prestar més atenció al reg del sòl.
Malalties i plagues
Tot i que la carxofa de Jerusalem és un cultiu força resistent, de vegades hi ha casos de danys a la planta per podridura blanca, Alternaria o oïdi.
Podridura blanca
Els signes de la malaltia de la podridura blanca són la formació de floridura a les tiges. Amb el pas del temps, comença a cobrir les parets interiors. La infecció passa pel sòl. La malaltia es desenvolupa ràpidament amb alta humitat o canvis bruscs del temps. És important desenterrar i cremar els matolls afectats a temps.
Alternaria
Es considera la malaltia més freqüent a causa de la qual pateixen totes les parts vegetatives de la planta. Apareix motllat a les fulles. Amb el pas del temps, les taques cobreixen la fulla foliar, cosa que condueix a l’assecat complet de tota la mata. Polvoritzar carxofa de Jerusalem amb una solució fungicida càlida ajuda a fer front al problema. Per consolidar l’efecte, és millor repetir el procediment al cap de dues setmanes, tot i que en alguns casos el resultat es nota després d’una sessió.
Oïdi
Aquesta floració blanca solta es forma a la superfície de les fulles durant el període de maduració de l’arrel. A poc a poc es tornen trencadisses i trencadisses. La malaltia s’accelera pel temps humit o per la saturació del sòl amb nitrogen. Els arbustos es tracten amb solucions Topazi, Bayleton, Quadris o Topsin.
La carxofa de Jerusalem pot atacar llimacs, óssos i altres plagues. Per protegir-se d’ells, s’aboquen preparacions especials antillugues sobre els llits.Per protegir la collita dels escarabats i escarabats de maig, el lloc es tracta amb Diazonon abans de plantar-lo.
Neteja i emmagatzematge de carxofes de Jerusalem
Els cultius d’arrel maduren en un termini de tres mesos. No els heu de desenterrar abans, perquè els tubercles extrets del sòl no són capaços de madurar. Verema a finals de tardor o primavera. Els fruits són resistents al glaç, de manera que hivernen bé al sòl si es tira una capa addicional de terra sobre els llits. A la primavera, es recomana collir abans que el sòl s’escalfi, ja que els tubercles començaran a brotar. Aquesta carxofa de Jerusalem ja no es pot utilitzar com a aliment.
Els tubercles, com qualsevol altre cultiu d'arrel, s'emmagatzemen en un lloc sec, amb aquests propòsits es poden utilitzar caixes plenes de sorra. Els fruits recollits es renten i s’assequen a fons. Les caixes es col·loquen en balcons o galeries vidriades. Si la collita és petita, s’emmagatzema a la nevera.
Varietats de carxofa de Jerusalem
Avui en dia, els criadors s’enfronten a l’objectiu de cultivar una varietat tan gran de carxofa de Jerusalem perquè sigui compacta. Bàsicament, el sistema arrel d’aquesta cultura creix amb força. Una altra tasca és la de criar carxofa de Jerusalem farratge amb una tija engrossida i obtenir varietats zonificades.
Les varietats més habituals de peres de terra es divideixen en dos tipus: farratges i tubercles. La carxofa de Jerusalem farratge es distingeix per una part vegetal densa, un nombre reduït de tubercles i es cultiva amb finalitats industrials. També hi ha una divisió en varietats de maduració primerenca i tardana. Considerem els més populars:
- Interès - Es tracta d’un tipus de carxofa de Jerusalem de maduració tardana, que es caracteritza per un creixement ràpid i una resistència a les gelades. La planta té tiges llargues i gruixudes, fulles grans de color verd fosc i arrels blanques. S'utilitza a la producció i es cultiva a les regions càlides del país.
- Leningradsky La carxofa de Jerusalem dóna un alt rendiment en forma de tubercles ovals blancs. Es conserven bé durant l’hivern. La varietat creix principalment al nord-oest.
- Skorospelka gairebé no necessita atenció, es desenvolupa bé fins i tot en racons enfosquits. Els fruits són rodons i llisos.
- Solar la varietat es considera la més productiva, madura tard i no té pretensions per a les condicions de cultiu. Els arbustos tenen tiges fortes ramificades i fulles amples, arrels ovoides, pintades de blanc.
- Troba - Es tracta d’una varietat de maduració tardana, el sistema d’arrels ocupa poc espai. Els tubercles són blancs amb venes rosades. Aquesta carxofa de Jerusalem creix, per regla general, al sud.
Les propietats curatives de la carxofa de Jerusalem
La pera de terra conté una gran quantitat de nutrients i vitamines, per exemple, potassi, calci, crom, fluor, magnesi, silici, sodi, vitamines del grup B, pectina, aminoàcids. Els metges recomanen menjar-lo per obesitat, gota i urolitiasi. Aquest vegetal conté molta fibra i inulina, gràcies a les quals sals metàl·liques, radionúclids i toxines s’eliminen ràpidament del cos.
