L’all és una herba vegetal perenne de la família Amaryllis, que ha estat popular durant sis mil·lennis a la cuina i a la demanda de medicina popular i oficial. Es mengen absolutament totes les parts d’all: bulbs, fletxes, fulles, peduncles. Segons els científics, l'all és un tipus de ceba, ja que té gairebé un cent per cent de semblança genètica. Les regions muntanyenques d'Àsia Central es consideren el lloc de naixement de la perenne picant. L’all es pot plantar a principis de primavera o mitjans de tardor. Hi ha diverses regles per plantar-lo a l’hivern, tenint en compte quines poden obtenir una collita rica.
Quan plantar all abans de l’hivern
Com que els alls d’hivern comencen a créixer a la tardor, val la pena començar a preparar el lloc de plantació cap a la meitat de l’estiu. Al lloc seleccionat, després de collir els cultius anteriors, cal eliminar totes les males herbes, les restes de plantes vegetals i realitzar una excavació poc profunda. Un punt molt important: cal plantar grans d’all uns 35-45 dies abans de l’arribada de les gelades reals de tardor. Durant aquest període, les plantes vegetals tindran temps de formar una part d’arrel d’uns 10 cm de llargada, però la part verda sobre la terra ja no apareixerà. El temps favorable de plantació comença a mitjans de setembre i acaba a mitjans d’octubre. Una plantació de tardor anterior conduirà a l’aparició d’un creixement verd, que no hauria de ser, i una plantació posterior no deixarà temps per a la formació d’arrels. Les varietats d’all a l’hivern requereixen un estricte compliment de les dates de plantació.
Si s’utilitzen bulbs d’all d’aire com a material de plantació, es recomana plantar-los a la primavera, a partir de mitjans d’abril.
Plantant alls d’hivern
Comptabilitat dels predecessors
Els predecessors tenen un paper important en el desenvolupament de l'all i la seva collita futura. Després d’alguns cultius, l’all pot no créixer en absolut o tindrà les característiques de qualitat més baixes. Per exemple, no es pot cultivar després de cebes, alls, remolatxes, pastanagues, naps, rave d’api, julivert. Però els bons predecessors són els cogombres, el carbassó, la carbassa, els corbs marins, els pebrots, els arbusts de baies, el gra i els llegums.
Preparació del material de plantació
El material de sembra per a les varietats d’all hivernals pot ser en forma de grans, que produeixen la collita l’any següent, o de bulbs, que donaran fruits només al cap de 2 anys. Les llavors s’han d’examinar acuradament, classificar-les, danyar-les i eliminar les llavors malaltes; també és millor no utilitzar-ne de petites. Es recomana submergir les millors dents en una infusió de cendra abans de plantar-les i deixar-les dues hores per a la desinfecció. La infusió es prepara a partir de 2 litres d’aigua i 400 g de cendra de fusta. Abans d’utilitzar-la, s’ha de bullir durant 30 minuts i després s’ha de refredar.
El remull preventiu de la llavor es pot fer d’una altra manera. Primer, les dents es submergeixen durant 2 minuts en una solució salina que consta de 5 litres d’aigua i 3 cullerades de sal i, després, 1 minut en una solució de 10 litres d’aigua i 1 culleradeta de sulfat de coure.
Selecció del lloc i preparació del sòl
El lloc de plantació dels alls amants de la llum ha de ser obert, assolellat, amb un sòl nutritiu i no àcid, preferiblement franc francós. Si el lloc es va alimentar amb purins per al cultiu anterior, no és necessària una fertilització addicional. Si no hi ha apòsits, 10-15 dies abans de plantar l'all, és necessari desenterrar tot el territori, afegint una barreja de nutrients a l'hora d'excavar. La seva composició (per 1 metre quadrat): sal de potassi (20 g), humus (5-6 kg), superfosfat (30 g). Després d'això, es realitza el reg amb una solució de 10 litres d'aigua i 1 culleradeta de sulfat de coure i es cobreix tota la zona amb una pel·lícula de plàstic.
No es recomana utilitzar adob fresc com a fertilitzant.
Esquema i característiques de l’aterratge en diferents regions
Les dents es planten en solcs especialment preparats. La seva profunditat és de 15 a 20 cm, l’amplada entre ells és d’uns 25 cm. El fons està cobert amb una capa de sorra de riu de gra gruixut (uns 2-3 cm) perquè les dents no toquin el terra i no es podreixin. . La distància entre les plantacions és de 8 a 15 cm, depenent de la mida del material de plantació. Després de la sembra, els alls es cobreixen amb una capa de mantega de torba seca (o una barreja de terra i serradures a parts iguals). En absència de neu, els aterratges necessitaran refugi i, després de les fortes nevades, es recomana eliminar-la. Podeu utilitzar un film de plàstic dens o material de sostre com a material de cobertura.
Els bulbs s’han de sembrar en solcs de 3-4 cm de profunditat amb un interval d’uns 2 cm. L’espaiat entre files és de 10 cm. Després de la sembra de primavera, els petits bulbs d’aire es convertiran en un clau de ple dret, que es convertirà en la llavor per cultivar un cap d'all de gran qualitat. A la tardor, aquests escarabats d’una dent són excavats, assecats i plantats de nou.
A la regió de Moscou, les regles per plantar all d’hivern no són molt diferents de les altres regions. El més important que cal parar atenció és que els alls estan constantment sota una gruixuda capa de neu o sota una coberta de pel·lícula fiable. Si l’hivern va venir amb glaçades severes, però sense neu (o la seva quantitat és mínima), haureu de cobrir urgentment les plantacions amb una pel·lícula de polietilè gruixuda o un feltre de sostre, perquè els alls es poden congelar a terra. Durant les nevades constants, els alls són completament segurs sota una espessa manta de neu.
Els residents d'estiu i els jardiners experimentats d'Ural aconsellen no cobrir els alls d'hivern amb cobertor a la tardor, sinó substituir-los per polietilè o material per a cobertes. Segons la seva opinió, la capa de cobertura només és necessària per a les plantules joves a la primavera. El mulch elimina l’afluixament del sòl, que viola la integritat de les arrels superiors de les plantes i les fa febles. Les arrels tallades durant l’afluixament priven els cultius d’all d’una alimentació adequada i poden contribuir a l’aparició de malalties. Pel que fa al material de plantació, per obtenir bulbs grans, és millor plantar no clau, sinó bulbs d’aire. L’all que es cultiva en bulb és molt més gran i té una millor vida útil.
Sibèria Occidental es caracteritza per un clima més fred i una arribada primerenca de l’hivern i les gelades. La peculiaritat de plantar all d’hivern en aquesta regió rau en la data anterior, del 15 de setembre al 10 d’octubre. Un altre element obligatori és cobrir els llits immediatament després de plantar la llavor.
Cura d'all a l'aire lliure
Mulching o refugi per a l'hivern
Els alls hivernals plantats oportunament aconsegueixen formar el seu sistema radicular a l’hivern i no patiran glaçades i vents freds, ja que estan sota coberta o sota una capa fiable de cobertura. A la primavera, s’ha d’ajudar a emergir les plàntules joves. Per fer-ho, és imprescindible eliminar el refugi o uns 2 centímetres de la capa de coberta.
Poda
Per tal que la bombeta sigui gran, es recomana tallar o trencar regularment les fletxes d’all de fins a 10 cm d’alçada. Normalment, aquests procediments són necessaris per a les plantes a la segona quinzena de juny, quan es produeix un tir massiu.
Vestit superior
La primera alimentació es realitza amb l’aparició del primer creixement verd. Es recomana utilitzar una solució de fem de pollastre o mulleina com a fertilitzant que contingui nitrogen, així com urea.
La segona alimentació de les plantacions d’all es requereix a mitjan estiu. Juntament amb el reg, s’introdueix una solució de cendra, que consta de 10 litres d’aigua i 200 g de cendra de fusta.
Reg
Durant el període de creixement actiu i desenvolupament dels cultius d'hortalisses, cal regar-los abundantment i, quan comencen a formar-se els bulbs, els volums d'aigua de reg i la freqüència disminueixen lleugerament. Durant una llarga i prolongada humitat natural (pluges), les plantes es poden deixar sense regar per evitar l'excés d'humitat al sòl. L’aigua “en excés” afavoreix l’esmorteïment dels caps d’all i el desenvolupament de malalties per fongs.
Cura del sòl
En presència d’una capa de vellut, tota la cura del sòl només es redueix a la seva rara renovació i addició. En absència de cobert, i sobretot després de fortes pluges i després de regar, cal afluixar i desherbar el sòl dels llits.
Verema i emmagatzematge
L’all d’hivern madura uns 15-20 dies abans que l’all de primavera. Les fulles inferiors groguenques de la majoria de plantes durant la segona quinzena de juliol indiquen l’època de collita que ve. Juntament amb la tija, es cultiva el cultiu, es deixa assecar durant 4-5 dies al sol i es sacseja del terra, es tallen la tija i les arrels. Els caps d’all madurs tendeixen a desintegrar-se, de manera que no s’ha de retardar la collita més que abans de principis d’agost.
