Amb l’arribada de la primavera, tothom comença a sentir un augment de força, la revitalització. La natura despertada del son hivernal, l’aire net de la primavera, el cant d’ocells que tornen del sud i molts altres canvis associats a l’arribada de la primavera tenen un efecte beneficiós sobre l’estat d’ànim i l’estat d’ànim general del cos humà. Durant aquest període, voleu treballar a la vostra casa d'estiu, fer reparacions al vostre apartament, fer esport i, per descomptat, millorar la vostra salut.
Una part integral d’un estil de vida saludable és la bona alimentació, que ha d’incloure fruites i verdures. És cert que la seva collita encara haurà d’esperar fins a l’estiu. Però a la primavera cal aprofitar altres regals de la natura: plantes útils. Molts es sorprendran, però les males herbes comunes (dent de lleó, ortiga i bardana) són plantes de primavera útils i curatives. Hi ha diverses receptes senzilles que fan servir aquestes males herbes.
Dent de lleó
La dent de lleó és una herba que s’utilitza amb finalitats medicinals i profilàctiques, a partir de les seves fulles i brots es pot preparar una amanida sana i nutritiva. Per a una ració, n’hi ha prou amb 100 g de fulles, que s’han de remullar durant 30 minuts amb aigua salada i freda abans d’utilitzar-les. Després de remullar-les, cal extreure les fulles i picar-les finament. A la massa de fulles picades s’afegeix un ou bullit, ratllat amb un ratllador gruixut, i un amaniment d’oli de gira-sol o crema agra. S'afegeix sal al gust.
Les substàncies beneficioses que contenen les fulles de dent de lleó (carotè, vitamines, sals i altres) són necessàries per al tractament del restrenyiment, la deficiència de vitamines i l’anèmia.
Ortiga
Les propietats nutritives de l’ortiga són comparables a les dels bolets i els llegums, i les seves propietats medicinals són molt similars a les del dent de lleó. Aquesta mala herba ajuda a normalitzar el nivell d’hemoglobina a la sang en cas d’anèmia, es pot utilitzar per aturar el sagnat. Però no es recomana utilitzar ortiga per a persones amb diagnòstic de fibromes, tromboflebitis i embaràs.
L’ortiga és adequada per preparar amanides, pasta verda per entrepans i també com a ingredient de l’amanida mixta de verdures. Abans d’utilitzar-se, es recomana escaldar les fulles amb aigua bullent. Quan utilitzeu ortiga per a sopes, afegiu-hi les fulles 3-5 minuts abans que l’àpat estigui a punt.
Bardana
La bardana és una altra mala herba que es produeix de forma natural en grans quantitats. Les seves fulles tenen un valor nutritiu, ja que contenen molts elements útils i oligoelements. Podeu utilitzar la planta com a aliment no només a la primavera, sinó també a l’estiu.
Abans de preparar sopa o amanida, es recomana mantenir les fulles en aigua bullent durant mitja hora perquè surti l’excés d’amargor. Després d’això, s’han de rentar i picar finament. L'amanida s'amaneix amb qualsevol salsa (opcional) i les fulles s'afegeixen a la sopa només després que les patates i els cereals estiguin a punt. Les espècies, les pastanagues i les cebes s’afegeixen al gust.
Aquestes herbes útils i accessibles per a tothom, quan s’utilitzen regularment, enfortiran el sistema immunitari i la salut en general.
