Avui els xampinyons s’han convertit en el tipus de bolet que es pot cultivar a casa. El temps entre la plantació del miceli al substrat i l’obtenció dels primers fruits és mínim. No es requereixen condicions especials per al cultiu de bolets. N’hi ha prou amb proporcionar una habitació fresca amb molta humitat de l’aire. Un soterrani o celler està bé.
Els xampinyons es poden cultivar tant per a ús personal com per a la venda. Però és important saber que el substrat per al seu creixement quan està mullat desprèn una olor força forta. No és aconsellable mantenir-lo en una zona residencial.
On i sobre què creixen els bolets?
El primer pas i el més important per al bon cultiu de bolets és la correcta preparació del substrat. S’ha de preparar amb una alta qualitat complint totes les etapes.
El substrat de bolets consisteix en:
- 25% de compost (palla de blat i sègol)
- 75% fems de cavall
Hi ha experiència en el cultiu de xampinyons basats en fem de gallina o fem de vaca, però no s’ha d’esperar un rendiment elevat en aquest cas.
El substrat es prepara en un espai obert al carrer o en una habitació ben ventilada, ja que s’alliberarà amoníac, diòxid de carboni i humitat durant la seva fermentació. Els additius addicionals per cada 100 kg de substrat són:
- 2 kg d’urea
- 2 kg de superfosfat
- 5 kg de guix
- 8 kg de guix
Com a resultat, obtenim gairebé 300 kg del substrat acabat. Amb aquesta massa, podeu omplir un miceli amb una superfície de 3 metres quadrats. m.
Si es decideix preparar compost a base de fem de gallina, les proporcions seran les següents:
- 100 kg de palla
- 100 kg de brossa
- 300 l d’aigua
- Guix
- Alabastre
El procediment per preparar el substrat és el següent.
- La palla es remull en un recipient gran i espaiós.
- La palla es posa en capes alternes amb fem. Hi hauria d’haver 3 capes de palla i 3 de fem.
- La palla en procés d’estendre per capes s’humiteja amb aigua. Tres capes de palla (100 kg) trigaran uns 300 litres.
- Durant la col·locació de les capes, s’afegeixen gradualment urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg) en petites porcions.
- Barrejar bé.
- Afegiu guix i la resta de superfosfat, guix.
El substrat resultant es deixa sotmetre al procés de desintegració. En aquest cas, la temperatura de la barreja pujarà a 70 graus. Al cap de 21 dies, el compost estarà completament preparat per a un ús posterior.
Material de plantació
En comprar material de sembra, no s’ha d’estalviar. Per tant, només adquireixen miceli de la més alta qualitat (miceli). S’ha de cultivar en condicions especials de laboratori. Avui els productors de miceli presenten dos tipus de material de plantació:
- Compost miceli
- Miceli de gra
El miceli de gra es produeix en bosses de plàstic. Emmagatzemeu-lo durant uns 6 mesos a una temperatura de 0 a 4 graus. El miceli de gra s’utilitza a raó de 0,4 kg per cada 100 kg de substrat (la superfície del miceli és d’1 m²).
El miceli compost es ven en envasos de vidre. La seva vida útil depèn de la temperatura.A zero graus, pot durar aproximadament un any, però si la temperatura és de 20 graus, s’ha d’utilitzar el miceli en un termini de 3 setmanes. El miceli compost s’utilitza a raó de 0,5 kg per 1 metre quadrat de substrat. El seu rendiment és molt inferior al del gra.
Un substrat adequadament preparat brollarà segurament quan es prem. Abans de col·locar-hi miceli, ha de passar per un procés de pasteurització (tractament tèrmic). Després de l’escalfament, el substrat es refreda fins a 25 graus. Es posa un miceli d’1 metre quadrat amb uns 100 kg de substrat amb una capa d’uns 30 cm.
Plantació de miceli i cura del miceli
Agafen un tros de miceli de la mida d’un ou de gallina i el desenterren al substrat uns 5 cm. Cada porció de miceli es col·loca a una distància de 20 cm l’una de l’altra. Per aterrar s’utilitza una disposició esglaonada.
Un altre mètode consisteix en una distribució uniforme (pols) de tota la superfície del substrat amb miceli. També cal aprofundir en no més de 5 cm.
Altres accions són proporcionar les condicions necessàries per a l’engreixament i germinació del miceli. La humitat de l’aire s’ha de mantenir al voltant del 90%. El substrat també s’ha de mantenir humit en tot moment. Per evitar que s’assequi, els micelis es poden cobrir amb fulls de paper. El reg del substrat es realitza a través del paper. Una condició important per a l’engreixament de miceli és la conservació constant de la temperatura del substrat a un nivell de 22 a 27 graus. Cal corregir immediatament qualsevol desviació de temperatura respecte a la norma.
El temps de germinació del miceli és aproximadament de 7 a 14 dies. Després d'aquest període, el substrat ha de ser ruixat amb una capa de terra de 3 cm aproximadament i es prepara independentment d'una part de sorra i de nou de torba. Es consumiran uns 50 kg de capa de carcassa per metre quadrat de miceli.
La capa de recobriment es manté sobre el substrat durant tres dies i, a continuació, la temperatura de l’aire al soterrani o celler es redueix a 15-17 graus. El terra de la coberta s’humiteja amb una ampolla de polvorització i la sala està ventilada constantment. No es permeten esborranys.
Verema
El procés d’autocultiu de xampinyons en un celler o soterrani no és massa complicat i requereix molt de temps. El període des de la sembra fins a la collita del primer cultiu és de 120 dies. Només són adequats per menjar els bolets en els quals encara no es veuen els plats de sota la tapa. Aquests bolets grans són massa madurs i es prohibeix l’ús de plàstics de color marró fosc per a menjar. Poden causar intoxicacions.
No s’ha de tallar el bolet, sinó arrencar-lo amb cura amb un gir. La depressió resultant s’escampa amb un substrat de cobertura i s’humiteja.
El miceli donarà fruits durant unes 2 setmanes. El nombre de collites collides durant aquest període és de 7. Es poden collir fins a 14 kg de collita en un quadrat de la zona.
Cultivar bolets en bosses
Per al cultiu de xampinyons en grans volums per a la venda a través de cadenes de venda al detall, faig servir bosses de polímer. Aquest mètode ha rebut el seu reconeixement a molts països. Amb la seva ajuda s’obté una gran collita.
- Per a la fabricació de la bossa s’utilitza una pel·lícula de polímer. La capacitat de cada bossa oscil·la entre els 25 i els 35 kg.
- Les bosses haurien de tenir un volum tal que sigui convenient treballar amb elles. A més, la correcta disposició de les bosses afecta el nombre de bolets cultivats. Normalment són escalonades o paral·leles.
- Així, quan s’instal·len bosses amb un diàmetre d’uns 0,4 m en una disposició esglaonada, només es perdrà el 10% de la superfície útil, mentre que la seva instal·lació arbitrària dóna pèrdues de fins al 20%.
- L'alçada i l'amplada de les bosses poden variar. Cal procedir de les seves condicions i comoditat de treball, així com de les capacitats físiques del soterrani (celler).
El mètode de cultiu de bolets en bosses és menys costós, ja que no requereixen prestatges ni contenidors especialment muntats per col·locar-los.Si es fa necessari utilitzar l'àrea de l'habitació de la manera més eficient possible, es pot crear un sistema de diversos nivells per a la ubicació de les bosses. L’avantatge d’aquest mètode també rau en la rapidesa de tractar malalties emergents o plagues. La bossa infectada es pot treure fàcilment de veïns sans i destruir-la, mentre que si el miceli està infectat, haurà d’eliminar tota la seva àrea.
És important recordar que el cultiu de bolets és un procés força laboriós. Si es conreen xampinyons per vendre, és impossible prescindir de l’ús de maquinària agrícola per facilitar la feina dels treballadors.
Els boletaires experimentats poden enumerar un gran nombre de mètodes que han provat per cultivar bolets pel seu compte en un soterrani (celler). Cada mètode té els seus propis avantatges i desavantatges. El més important és l'adhesió a la tecnologia de cultiu, el compliment estricte de totes les instruccions i requisits. El resultat és assolir el resultat desitjat i obtenir una rica collita de bolets.
