Com emmagatzemar adequadament les cebes en un apartament

Recollint verdures fresques de l’hort, no només les gaudim a l’estiu, sinó que també fem preparacions i subministraments per a l’hivern. Cada verdura té el seu propi temps d’emmagatzematge òptim. El primer vegetal que surt del jardí és la ceba. Cultivar una bona collita de cebes és fantàstic, però ara encara s’ha de conservar. I per a això, no només cal muntar-lo correctament, sinó també preparar-lo per a l’emmagatzematge a llarg termini.

I aquí és on sorgeixen moltes preguntes diferents. En quines condicions s’emmagatzemen millor les cebes? Com s’ha d’emmagatzemar en un apartament? Quin treball preparatori cal? I quines cebes són bones per a l’emmagatzematge a llarg termini i quines no?

Collita de cebes i preparació per a l’emmagatzematge a llarg termini

Perquè la ceba estigui ben conservada i durant molt de temps ha de ser madura i no danyada. Les cebes madures encara no tenen prou escates, el seu coll gruixut encara pot ser susceptible a la infecció amb malalties que causin la podridura del fruit. Les cebes que s'han "assentat" al jardí poden tornar a créixer i fins i tot arrelar. Aquestes fruites no suportaran un llarg emmagatzematge.

Quan és hora de collir la ceba, es pot veure per l’estat del seu fruit. En les cebes madures, el coll del bulb és molt prim i les plomes de la ceba són quasi seques. Segons la varietat d’aquest cultiu vegetal, les cebes maduren 3-4 mesos després de la sembra. Això sol passar a finals d’estiu.

Els fruits de ceba madura necessiten un assecat addicional fins i tot després de la collita. És per això que cal collir cebes en un dia assolellat i sec per poder assecar-les immediatament.

No sempre passa que el temps de maduració de les cebes coincideixi perfectament amb el bon temps. Al carrer hi ha dies de sol i les cebes encara no estan madures, què fer en aquest cas? Intenteu apropar-lo una mica a la maduració tot fent un petit truc.

Per fer-ho, necessiteu una forquilla, amb l'ajut de la qual la ceba es lleugerament minada per tal que les seves arrels puguin "minar-se". En aquest cas, la humitat i els nutrients necessaris deixaran de fluir pel sistema radicular. Les plomes de ceba començaran a assecar-se i la maduració s’accelerarà.

Les cebes madures i excavades fora del terra haurien de quedar al jardí durant un dia, o fins i tot dos. Només així es pot tallar i emmagatzemar. Les qualitats nutricionals de la verdura i la idoneïtat per a l’emmagatzematge a llarg termini després d’aquest “descans” només augmentaran.

Com assecar les cebes

El temps que pot durar la ceba depèn d’un assecat adequat. Per tant, no heu d’afanyar aquest procés i escurçar-ne el temps. El millor lloc per assecar els fruits és en condicions naturals: en un llit de jardí al sol. La calor del sol no només assecarà bé els fruits, sinó que també destruirà els microorganismes nocius i fins i tot desinfectarà els bulbs.

Els jardiners experimentats aconsellen mantenir les cebes al jardí durant una setmana o dues, si el temps ho permet. El que s’ha de fer és girar les bombetes de tant en tant perquè s’assequin de manera uniforme per tots els costats.

En cas de condicions meteorològiques desfavorables, podeu utilitzar l’assecat a l’aire.Per a això, és adequada qualsevol habitació amb bona ventilació o un lloc en un corrent d’aire (balcó, marquesina, porxo, etc.).

Si les condicions climàtiques de la vostra zona són desfavorables per al cultiu de les cebes o si tota la temporada era plujosa i fresca, hauríeu de recórrer als consells de productors d’hortalisses experimentats. Les cebes cultivades en aquestes condicions s'han de pelar tant com sigui possible abans d'assecar-se. En el procés d'assecat, les cebes pràcticament nues adquiriran noves escates seques, i això no afectarà la durada de l'emmagatzematge, al contrari: aquestes cebes es conservaran millor.

Podeu utilitzar xarxes de closca per assecar les cebes. Les cebes que hi ha ni tan sols necessiten ser capgirades, ja que l’accés aeri a les fruites és gratuït.

Com se sap quan es pot acabar d'assecar? Es mostrarà l’estat de les pells de ceba. Si està prou sec, hi introduirà fàcilment una mà ficada a la pila de ceba. Si la pell no està prou seca, serà difícil passar la mà. Això vol dir que és massa aviat per emmagatzemar les cebes.

Quan els fruits estiguin completament secs, podeu triar el mètode d’emmagatzematge. Si guardeu els bulbs en trenes, les plomes seques no es tallen, només cal tallar les arrels. Amb altres mètodes d'emmagatzematge, la majoria de les plomes es tallen, deixant només petites "cues" (d'uns 5 centímetres de llarg).

Com guardar les cebes en un apartament

El següent pas obligatori és l’ordenació. Els bulbs es classifiquen segons la mida i la qualitat. Es deixen cebes petites i danyades per fer-les servir ràpidament; no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. I les fruites grans i sanes es posen per separat.

Per emmagatzemar les cebes, heu de triar un lloc sec i el contenidor hauria de tenir un bon intercanvi d’aire. Pot ser un rebost, un balcó aïllat, un altell i caixes (de diferents materials), cistelles, xarxes.

Els llocs i mètodes més habituals per emmagatzemar les cebes:

• Les cistelles fabricades amb materials naturals no només són decoratives, sinó que també són un lloc ideal per guardar les cebes. Aquest és un lloc amb un excel·lent intercanvi d’aire.
• Les caixes de fusta i plàstic no només estan ben ventilades, sinó que també ocupen poc espai, ja que es poden apilar les unes sobre les altres.
• Podeu utilitzar caixes fetes de cartró gruixut amb forats fets per accedir a l’aire.
• Al rebost, podeu penjar mitges antigues plenes de bombetes per emmagatzemar-les.
• Les bosses petites de tela natural o paper seran un bon "contenidor" per a les cebes.
• També es poden utilitzar xarxes artificials per vendre i emmagatzemar verdures. Tenen un avantatge addicional: una bona visió general de les verdures.
• Una de les maneres antigues i provades és emmagatzemar les cebes en trenes. Aquests paquets requereixen paciència i treball, però el resultat també és una decoració per a la cuina.
• És bo guardar la ceba en un munt de pells de ceba o escampar-la amb guix. Això protegirà els fruits de la podridura i la germinació, ja que s’aconseguirà excés d’humitat.

Durant tot el període d’emmagatzematge, val la pena ordenar-los i tornar a inspeccionar tota la ceba almenys un parell de vegades. I després, seguint totes les regles i consells anteriors, les vostres existències de cebes mai es perdran al vostre apartament a l’hivern.