cirerer

Des de temps antics, la gent cultiva cirerer comú a tot arreu i és impossible saber amb certesa on va créixer el primer arbre silvestre que es va domesticar després. Avui en dia, més de vint països del món produeixen cireres a gran escala econòmica. Es tracta d’un arbre únic que utilitza no només fruits, sinó també fulles, escorça i fusta.

Breu descripció de la planta

• Aspecte: arbre o arbust de fulla caduca d’1,5 a 5 metres d’alçada, que deixa fullatge al període tardor-hivern.
• Fruit: drupa sucosa agredolça de color vermell, vermell fosc o negre, que conté una pedra.
• Origen: subgènere de plantes del gènere Plum, de la família Pink.
• Vida útil: vint-i-cinc i trenta anys.
• Resistència a la gelada: alta.
• Reg: planta moderada, resistent a la sequera.
• Sòl: neutre, ben fertilitzat.
• Actitud davant la llum: planta amant de la llum.

Flors de cirerer

Flors de cirerer comuns
Les flors de cirerer a la primavera són una bella vista. No és estrany que aquest arbre es trobi en les obres literàries de diversos escriptors. La barraca ucraïnesa de Xevtxenko al poble està necessàriament decorada amb un hort de cirerers. Tothom coneix l’obra d’AP Txèkhov “L’hort dels cirerers”. Les petites flors de cirerer blanc o rosat es recullen en inflorescències de paraigües, que floreixen a principis o finals de maig, principis de juny, segons la varietat i el clima. Les flors fragants són bones plantes de mel. Les abelles en recullen pol·len i nèctar.

Flor de Sakura
Al Japó, la flor del cirerer és una festa nacional que se celebra a casa i a la feina. Celebren a la natura a prop d’arbres perfumats amb flors roses, estenent mantes càlides a terra. Sakura floreix al març, principis d'abril. És un arbre ornamental, però algunes varietats donen fruits petits i àcids, similars a les cireres, que els japonesos troben molt útils i molt apreciats.

La cirera comuna, que és l’avantpassat de la majoria de varietats, també és útil i no només té bon gust, sinó també propietats curatives.

La composició química de les cireres
Hi ha varietats primerenques, mitjanes i tardanes de cireres. Les primeres varietats fructifiquen al juny, les mitjanes (al juliol, tardanes) a finals de juliol i agost. Els fruits contenen:

• 7-17% de sucres
• 0,8-2,5% d’àcids
• 0,15-0,88% de tanins
• Complex vitamínic format per carotè, àcid fòlic, vitamines del grup B, vitamina C
• Ionisita
• Antocianines
• Pectina
• Minerals

Els sucres es troben a les fruites en forma de glucosa i fructosa. Àcids orgànics: cítric i màlic. La ionisita és un regulador metabòlic. Les antocianines enforteixen les parets dels vasos sanguinis i dels capil·lars. Les vitamines tenen un efecte fort i regulador general sobre tot el cos.

L’ús de cireres
Qui no ha tastat la deliciosa melmelada de cireres? Es tracta d’una preparació tradicional de cirera, que es prepara a molts països. A més de melmelada, fan compotes, sucs i vi, l’assequen, l’afegeixen com a farcit de boles de massa i pastissos. Les cireres es mengen fresques. Moltes varietats tenen un bon sabor i beneficis per a la salut a causa del seu alt contingut en vitamines, minerals i altres substàncies útils.

També hi ha contraindicacions.No es poden menjar cireres per a persones que pateixen úlceres estomacals i gastritis amb gran acidesa. Si hi ha tendència a les al·lèrgies, les cireres també s’han de menjar amb precaució, com totes les fruites de color vermell.

Fullatge de cirera i fusta
Les fulles de cirerer, collides a la primavera i assecades, s’utilitzen per elaborar te vitamínic. Contenen tanins (tiges de les fulles), dextrosa, sacarosa, àcids orgànics i cumarines. Les fulles s’utilitzen per salar i escabetxar diverses verdures.

Conjunt de cuina de fusta de cirerer
La fusta de cirerer s’utilitza per fabricar mobles i diversos objectes quotidians de fusta. Té un agradable color marró fosc en diversos tons i és fàcil de processar. Molt apreciat tant pels consumidors com pels artesans.

Plantació i sortida

A la cirera no li agrada l’embassament del sistema radicular a causa de les aigües subterrànies properes a la superfície. Creix malament a l’ombra. L’arbre es planta a l’abril o al setembre sobre sòls neutres, fecundats i poc humits, en un lloc ben il·luminat, protegit del vent.

Esquema de plantació de plàntules de cirerer i preparació per a l’hivern
Si es compra una plàntula a finals de tardor, s’excava a terra amb un angle de quaranta-cinc graus i es cobreix amb branques d’avet a la part superior, amb agulles cap a fora, de manera que la plàntula no es congeli a l’hivern i no es faci malbé pels ratolins . La majoria de les varietats de cireres comencen a donar fruits al tercer o quart any després de la sembra. Un arbre jove necessita una bona cura, que consisteix a afluixar la terra al cercle proper al tronc, aplicar fertilitzants minerals, regar regularment, podar branques i tractaments preventius contra malalties amb una solució de líquid bordelès i clorur de coure.

Varietats de cirera

Hi ha un gran nombre (aproximadament 150) varietats de cireres, que difereixen pel pes i el gust del fruit, el rendiment de l'arbre, la resistència a les malalties, la resistència a les gelades i el moment de la floració i la fructificació. Penseu en tres varietats comunes a Rússia.

Varietat "Shokoladnitsa"
Varietat autofèrtil, d'alt rendiment, criada a Rússia el 1996. L'altura de l'arbre és de fins a dos metres i mig. El creixement anual és de setanta centímetres d’alçada. Els fruits són de color bordeus fosc, gairebé negre, pesen tres grams i mig. El sabor de les baies és agredolç. Floreix a principis de maig. Els fruits maduren a mitjans de juliol. A la cuina s’utilitza àmpliament per elaborar conserves, melmelades, baies seques i compotes. Aquesta varietat és tolerant a les gelades i a la sequera.

Varietat "Vladimirskaya"
Es considera un símbol de la ciutat de Vladimir, on es conrea des del segle XVI. És un arbre format per diversos troncs, de tres a cinc metres d’alçada. La quantitat de collita depèn de la regió en creixement.

Es poden collir fins a vint quilos de baies de cada arbre. La varietat és autofèrtil. Perquè s’aconsegueixi la fruita, es necessita una varietat de cirerer pol·linitzador que creixi al barri, que floreixi al mateix temps que la varietat autoinfèrtil. La mida del fruit és petita o més gran, el color és vermell fosc. El sabor és agredolç, molt agradable. Les baies s’utilitzen per elaborar conserves i melmelades, assecades i congelades. Les condicions de plantació i cura són les mateixes que per a la majoria de varietats.

Varietat "Shpanka"
Criat a Ucraïna pel mètode de selecció popular, un híbrid de cirera i cirera dolça. Un arbre alt amb una corona arrodonida, autofèrtil. La fructificació és abundant, a partir d’un arbre adult, que comença a donar fruits al sisè o setè any de vida, es cullen regularment fins a 45 kg de cireres. Els fruits vermells tenen una polpa incolora i groguenca amb un sabor agredolç. El pes de la fruita és d’uns 5 grams. A més de les preparacions tradicionals de cireres d’aquesta varietat, s’obté vi de bona qualitat.

La cura i la plantació d’arbres no es diferencien d’altres varietats. La varietat tolera bé les gelades greus, dóna millors fruits amb reg regular i aplicació de fertilitzants minerals, a més de prendre mesures preventives contra diverses malalties.