Anacard

Molts habitants del planeta probablement han tastat els increïblement deliciosos anacards. Però poques persones s’imaginen com neixen i com és l’arbre en què creixen. El nom científic de la planta és l’anacard (Anacardium, nou). Aquest arbre és originari del Brasil. Als anacards els agrada molt la llum i el sòl que conté un alt percentatge de nutrients amb un bon drenatge. L’alçada màxima que arriben els anacards és de trenta metres. Aquesta planta es pot atribuir amb seguretat als centenaris, pot arribar als cent anys. Es planten amb llavors d’anacard.

Com ja es va assenyalar, en les condicions del medi natural d’aquest arbre, pot arribar als 30 metres d’alçada. En altres condicions, 13-15 metres. L’anacard és de fulla perenne amb un tronc curt i branques força baixes. La noguera índia és l’orgullosa propietària d’una densa corona que s’estén amb un diàmetre d’11-13 metres.

Les fulles d’anacard a l’exterior poden semblar plàstiques i artificials. Són ovalats o en forma d’ou, molt densos, coriosos. La seva longitud arriba a vint-i-dos centímetres, 15 centímetres d'ample.

Les inflorescències d’anacard difícilment es poden anomenar boniques. Les flors són pàl·lides, de color rosat verdós, petites, formades per 5 pètals fins amb puntes afilades, recollides en una mena de panícula. La floració de la noguera índia es pot anomenar llarga (diverses setmanes), la raó és que les flors no floreixen alhora, sinó al seu torn. Depenent de les condicions climàtiques, els anacards poden florir fins a tres vegades l'any, aquest arbre té períodes alternats de latència, vegetació i creixement.

Anacards

Val la pena aprofundir en la descripció de la fruita seca de l'Índia. Exteriorment, la fruita sembla un pebre búlgar groc o vermell. La mida del fruit és força gran, la tija és ovalada o en forma de pera, amb una longitud de sis a dotze centímetres. Sota la tija hi ha una polpa fibrosa de color groc, molt sucosa amb un sabor àcid, que anota lleugerament la boca. Aquesta formació de fruits s’anomena pseudo-fruita o poma d’anacard. Els països que conreen noguera índia recol·lecten aproximadament vint-i-cinc mil tones de pseudofruites a l'any. Són bons per menjar, fan excel·lents begudes alcohòliques, delicioses conserves, melmelades, sucs i compotes. Però el mateix famós anacard es troba al final al final de la tija o pseudo-fruita.

La nou sembla una coma o un petit guant de boxa. El fruit s’amaga sota la doble protecció de les closques, exterior verda i llisa, interior rugosa. És sota aquestes closques on es troba la femella, el seu pes mitjà és d’un gram i mig.

Com s’ha dit anteriorment, la noguera índia prové del Brasil. Allà cultiven aquest arbre fruiter des de temps immemorials. Ara els anacards es conreen a uns trenta-dos països del món amb un clima tropical.

Cura d’anacards

Els anacards no tenen pretensions en la cura. El més important és un sòl càlid i nutritiu, ben drenat. Li agrada el sol i la llum, però pot créixer a l’ombra parcial. Sobreviu bé per sequera i altes temperatures, però no li agrada el fred i les gelades.

La planta d’anacards és popular a molts països, principalment pels seus fruits.La peculiaritat dels anacards és que es venen exclusivament sense closques. Com que és verinós a causa del contingut de resina fenòlica entre la capa exterior i el nucli, que provoca cremades en contacte amb la pell humana. És per això que, abans de la venda de fruits secs, se’n treuen les closques i es realitza un processament d’alta qualitat per a la desaparició completa de l’oli verinós.

Els fruits es cullen de l'arbre després que estiguin completament madurs. El procés és absolutament senzill: la fruita madura s’arrenca de l’arbre, la nou es separa de la pseudo-fruita, s’asseca al sol i es fregeix sobre làmines de metall, després de la qual s’elimina amb cura la closca.

Aplicació d’anacards

L’anacard és una cosa molt sana, conté minerals. Es menja cru i fregit i s’utilitza activament a la cuina. Els fruits secs de l'Índia són una excel·lent addició als primers i segons plats, aperitius i amanides, i també s'afegeixen als productes del forn. A més, se n’obté una mantega meravellosa, en cap cas inferior a la mantega de cacauet. Els fruits secs rostits tenen un sabor agradable i dolç. Quan es fregeix, se'ls afegeix sal per preservar l'aroma.

Els anacards són realment únics: s’utilitzen fins i tot amb finalitats medicinals (tracten l’anèmia, la psoriasi, la distròfia i enforteixen el sistema immunitari). Per la seva composició, la fruita seca és un magatzem de nutrients essencials. Conté proteïnes, midó, hidrats de carboni, vitamines, minerals, greixos, sucres naturals, àcids grassos omega-3. Si mengeu anacards amb moderació i diàriament, el cos s’enriquirà amb totes les substàncies necessàries. Els anacards tenen un alt contingut calòric: 630 kcal per cada 100 grams de producte.

L’inconvenient dels anacards és que pot causar al·lèrgies. Per tant, les persones que hi inclinin han de tenir especial cura en menjar aquests fruits secs. Els principals símptomes són: picor, nàusees, inflor, vòmits.

Actualment, hi ha una àmplia selecció d’anacards a la venda: fruits secs torrats i sense torrar, sencers i partits. A què heu de prestar atenció primer de tot? Per descomptat, l’aspecte del producte i la seva olor. Naturalment, no cal comprar fruits secs amb un aspecte no comercialitzable. Han de ser agradables, suaus, sense olors estranyes. Hi ha diversos matisos: d’aquesta manera, els fruits secs sencers s’emmagatzemen molt més que els trossejats (sis mesos a la nevera, un any al congelador). Si la nou es manté calenta durant molt de temps, s’amarga i fins i tot pot germinar.

Anacards en creixement

Sorgeix una pregunta raonable: és possible fer créixer una curiositat tan útil a casa? La resposta és definitivament sí. Però heu de jugar: cal crear condicions per a l'arbre proper al tropical: càlid i humit. Com es va assenyalar anteriorment, els anacards es propaguen per llavors, que primer han de germinar, per a la qual cosa cal col·locar-les en un recipient amb aigua durant dos dies. Un punt important és que l’aigua amb llavors s’ha de canviar dues vegades al dia, perquè se’n surt un suc verinós que taca l’aigua de color blau. Aquest procediment es fa amb molta cura amb guants per evitar cremar-se.

Cal preparar els testos amb antelació. El sòl no ha de ser pesat, al contrari, nutritiu i fluix. Es planta una llavor en un test. Els primers brots d’anacards es delectaran en dues o tres setmanes. Les olles s’han de col·locar en una zona ben il·luminada sota el sol. És imprescindible controlar les condicions de temperatura, controlar la humitat de l’aire, ruixar i regar regularment la planta. Com a apòsit superior, es recomana utilitzar qualsevol universal.

El creixement dels anacards és bastant ràpid, de manera que en els primers anys després de la sembra val la pena realitzar procediments per podar l’arbre. Amb una bona cura adequada, els anacards poden començar a donar fruits ja al segon o tercer any de vida. Per obtenir els millors rendiments, es recomana la poda a la tardor, deixant només el tronc i les branques esquelètiques.

Quan es recull d’un arbre, totes les parts de l’anacard s’utilitzen com a aliment.Els fruits secs se sotmeten al processament necessari i s’envien a diversos països per a la venda. La pseudo-fruita també s’utilitza a la indústria alimentària. Tanmateix, a diferència de la nou, es deteriora molt ràpidament a causa del contingut d’una gran quantitat de taní, per tant no es pot transportar. I aquesta curiositat només la podeu tastar als països on els anacards creixen directament.

A més del valor nutritiu, aquest producte en porta altres: per exemple, a l’Àfrica s’utilitza per al tatuatge, al Brasil com a afrodisíac. Els anacards són bons per tractar refredats i trastorns estomacals. A més, l’oli que s’extreu de la closca s’utilitza a la indústria cosmètica i farmacèutica. A més, aquest producte s’utilitza per a la fabricació de vernís, oli d’assecat i cautxú. La fusta de noguera índia és duradora i resistent als processos de deteriorament, per aquest motiu s’utilitza activament en la construcció de vaixells i la producció de mobles.

Els anacards han estat conreats des de temps antics pels indis tinoca que vivien al territori del Brasil modern. Van anomenar els anacards "fruit groc", cosa que es desprèn de l'aparença.

En general, si us fixeu un objectiu, és molt possible conrear un anacard de ple dret en un entorn d’hivernacle casolà. El més important és proporcionar-li una cura, un ambient i una cura adequats.