La pruna de cirerer és la forma original de pruna casolana. La pruna de cirera té altres noms: pruna estesa o semblant a cirera. Es tracta d’un exemplar únic de prunes de cultiu silvestre. L’arbre fruiter pertany al gènere Plum. Majoritàriament distribuït al Caucas, Àsia Menor i Iran. La pruna de cirerer és un arbre amant de la llum, és resistent a la sequera i es desenvolupa millor en sòls neutres. Un arbre adult arriba a una alçada de 13 metres. De mitjana, la pruna de cirerer viu durant 45 anys, però també hi ha representants d’aquesta espècie de 60 anys. La propagació dels arbres és possible tant amb l'ajut de llavors com amb la capa. També s’obtenen noves plantules per empelt.
Descripció de cirera pruna
La pruna de cirera es ramifica bé, pot ser de canó simple o de canó múltiple. El clima favorable de les regions del sud permet que l’arbre tingui una alçada de 15 metres. Al nord, la pruna de cirera només arriba als 4-5 metres. De vegades la planta sembla un gran arbust.
El diàmetre del tronc dels arbres madurs és d’aproximadament mig metre. Els arbres tenen una corona esfèrica, estesa i sovint densa. Els brots són de color marró vermellós, tenen espines. El sistema radicular de la pruna de cirerer és superficial, sobre sòls solts baixa fins als 12 metres i els més densos no permeten anar més enllà dels 2 metres de profunditat. Les arrels sovint s’estenen més enllà de la corona de l’arbre, estenent-se radialment fins a 10 metres. Poques vegades es formen brots d’arrel si es danyen les arrels.
La fulla de pruna de cirerer és de color verd fosc a l’estiu i groga a la tardor, ovalada o oblonga amb la part superior punxeguda de 4 cm de llarg.
Les flors de cirera de pruna poden ser blanques o tenen un to rosat. A cada peduncle hi ha una, menys sovint dues flors. El diàmetre de les flors és de 20-40 mm. Els brots anuals i els envaïts floreixen abundantment. La floració comença al mateix temps que s’obre el fullatge, o fins i tot abans. En aquest moment, els arbres són més decoratius. La floració es produeix a principis de maig i dura una setmana, de vegades diversos dies més. A la tardor, també es pot veure la floració de l’arbre, però és feble i força rar.
La pruna de cirera és diferent perquè madura ràpidament. Els arbres comencen a donar fruits el tercer any després de la sembra. En moltes varietats, els brots florals es col·loquen en una fase inicial del desenvolupament. La forma de la pruna cirera és rodona, de vegades allargada o aplanada, amb un petit solc al llarg de tota la fruita. A les plantes silvestres, els fruits són de 3 a 6 g i a les plantes cultivades, deu vegades més. La polpa de la fruita és aquosa, de vegades de consistència groc, de color groc verd o rosa, amb un sabor agredolç. El color de la fruita depèn de la varietat, va del groc verd al vermell violeta i fins i tot del negre. Les cireres de la pruna es cobreixen amb un revestiment de cera blanca. La pruna de cirera madura a l'agost-setembre.
L’ús de pruna de cirera a la cultura
La pruna de cirerer silvestre està molt estesa no només a la seva terra natal, al Caucas, sinó també en vasts territoris que s’estenen des dels contraforts dels Alps fins al nord de les regions del contrafort de l’Himàlaia. L’arbre creix principalment en sotabosc i arbusts a la vora del riu. Fa temps que es cultiva en jardins. Aquesta fruita es va començar a menjar al segle I dC.
A causa de la seva baixa resistència a les gelades, fins fa poc, la pruna de cirera només es distribuïa a les zones amb un clima càlid. No obstant això, avui en dia els criadors han desenvolupat noves varietats resistents a les gelades i que toleren perfectament els durs hiverns russos tant a l'oest del país com a les seves regions centrals i fins i tot a les regions de l'Extrem Orient. Els criadors van rebre aquestes formes zonificades de la pruna xinesa, que no tem les baixes temperatures i tolera fermament les gelades fins a -50 ° C.
Les cireres de pruna són molt útils i tenen un gust agradable. Es mengen directament o s’utilitzen per cuinar compotes i conserves. Salses i condiments també es fan a partir de la fruita.
Les formes més decoratives dels arbres s’utilitzen en el disseny de paisatges. Les varietats amb fullatge variat, que tenen una corona plorosa o piramidal, són molt adequades per a això. L’àcid cítric s’obté de la pruna de cirera verda a escala industrial. Els fruits no madurs en contenen una gran quantitat (fins al 14% del pes sec). Aquest mètode de producció d’àcid cítric és bastant fàcil i destaca per la seva barata.
La pruna de cirera no és exigent per als sòls i tolera bé les sequeres. Comença a donar fruits a una edat primerenca, donant cada any un alt rendiment, arribant als 300 kg per arbre. Una característica distintiva de la planta és també l’esperança de vida i el període de fructificació. Dels 45-60 anys de vida, 20-25 anys recauen en el període de fructificació activa.
Però amb tots aquests avantatges, la pruna de cirera també té desavantatges. Encara inclouen una resistència hivernal poc bona. Les baixes temperatures fan malbé la fusta. I els augments de temperatura perllongats condueixen al començament de la temporada de creixement de la planta després d’una breu inactivitat. Per això, els ronyons despertos cauen sota el cop del refredat retornat. En la majoria dels casos, els pruners de cirerer únic no produeixen cultius. Per tant, per obtenir un bon rendiment, cal plantar 2-3 arbres.
Varietats de pruna cirera
Com ja s’ha esmentat, la pruna de cirerer té diversos noms. El primer d’ells, la pruna que s’estén, s’utilitza per a exemplars de cultiu silvestre, i el segon, pruna semblant al cirerer, per a les plantes cultivades. A més, hi ha tres varietats de pruna de cirera que es diferencien entre si. La primera varietat és típica, també anomenada salvatge caucàsica. El segon és el salvatge oriental o asiàtic central. El tercer és de gran fruit. Les dues primeres subespècies inclouen formes vegetals no cultivades. La tercera subespècie són arbres de jardí cultivats. Però la pruna de cirera de fruits grans també es divideix en diverses varietats. Tots depenen de la regió en què es conrea el cultiu. Aquesta divisió determina les diverses característiques de les plantes, que estan determinades pels objectius del seu cultiu en una regió concreta. Per exemple, la pruna de cirera de Geòrgia s’utilitza per fer salses i la varietat de Crimea té fruits grans i un excel·lent gust de postres.
El cirerer prunera és ideal per al disseny de paisatges. Ella sorprèn amb una gran quantitat de tons vermells-rosats en tot, ja siguin flors o fulles. No obstant això, els representants d’aquesta varietat també tenen fruits grans i agradables al gust.
Moltes varietats domèstiques de cirera pruna, que tenen fruits grans, es van obtenir de la cirera de Crimea. Els fruits d’aquestes varietats poden tenir diferents colors i tonalitats: des del groc fins al vermell i el morat-negre. Cal destacar que la composició química de la fruita depèn del seu color.
Les cireres de la pruna són riques en diverses vitamines i ajuden a lluitar contra moltes malalties.
Un èxit especial dels criadors és la varietat de prunes de cirera amb forma de columna. Aquesta varietat és força compacta, pràcticament no hi ha branques a l’arbre i els fruits creixen al tronc. Un arbre d’aquest tipus no necessita molt d’espai i és convenient collir-ne. A més, no cal podar cap arbre.
A més, cal destacar una característica molt important de la planta: es pot creuar amb plantes relacionades, obtenint descendència fèrtil.Per exemple, la nectarina és un híbrid interespecífic de cirera i préssec. Aquesta propietat de la pruna de cirera permet als criadors crear cultius d’híbrids interespecífics.
