La terra natal dels cogombres és l'Índia, o millor dit, les seves zones de bosc tropical. El cogombre és un cultiu capriciós i exigent, no li agrada el clima fred i calorós, així com les fluctuacions brusques de la temperatura, prefereix créixer en condicions d’humitat suficient al sòl i a l’aire. Si no es compleixen aquestes condicions, les plantes vegetals, en estar estressades, produeixen una substància especial per neutralitzar l’estrès: la cucurbitacina. Aquesta substància es troba a la pell del cogombre a la mateixa tija, i també és la causa de l'amargor del fruit.
Els principals motius pels quals els cogombres són amargs
- Hi ha varietats de cogombres que poden tenir un gust amarg a causa de l’herència dels cultius anteriors transmesa a través de la llavor.
- Infracció de les normes de reg quan les plantes reben aigua en excés o en manca. Cal regular els volums d’aigua de reg.
- Condicions climàtiques i meteorològiques quan les pluges intenses generen excés d’humitat.
- Llum solar directa durant molt de temps durant el dia, llum solar excessiva. Es recomana col·locar llits de cogombre entre les plantacions de blat de moro per crear una mica d’ombra.
- Aire sec i poca humitat, sobretot durant estius secs i calorosos. El ruixat addicional de polvorització d’aigua arribarà al rescat.
- Nutrició inadequada i quantitats inadequades d’alguns nutrients. Les plantes necessiten fertilitzants i fertilitzants, que contenen nitrogen i potassi.
- Quan es recullen llavors, cal prendre llavors només de la part frontal i del mig del fruit. Les llavors properes a la tija poden provocar amargor en futurs cogombres.
- Els conreus de reg s’han de dur a terme directament sota l’arrel de cada arbust, especialment en l’etapa de formació de l’ovari. Durant els dies calorosos d’estiu i els períodes secs, caldrà humitejar la part de la fulla: rentar-la amb aigua d’una regadora o ruixar-la.
- L'aparició d'amargor en els fruits pot aparèixer ja a la collita, quan els cogombres es cullen de manera incorrecta, amb danys i torsió de les pestanyes de cogombre.
- Un fort canvi de temperatura (calor extrema i fred fort).
Els cogombres amb amargor es poden menjar amb seguretat de forma pelada. Al mateix temps, es conserva l’aroma, el cruixent i el sabor, però es creu que totes les vitamines i els elements útils es troben a la pell. L'amargor de la fruita desapareix durant el tractament tèrmic, per tant, aquestes fruites també són adequades per al decapatge, salat i conserva.
Anys de proves de cria han donat els seus fruits tant literalment com figurativament. S’han desenvolupat varietats híbrides de cogombres que mai no tenen gust amarg (per exemple, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik i altres), els seus fruits tenen un sabor dolç i un aroma agradable. No obstant això, aquestes varietats no es poden utilitzar per a preparacions hivernals.
Normes per al cultiu de cogombres dolços sense amargor
- Quan conreu cogombres en un hivernacle, cal tenir cura de la il·luminació completa i d’un règim d’aigua estable.El reg s'ha de fer regularment i el nivell d'humitat s'ha de mantenir aproximadament el mateix.
- L’aigua de reg ha de ser lleugerament tèbia. Es recomana regar només amb bon temps al matí o al vespre.
- Amb un fort canvi climàtic i amb fluctuacions de temperatura, els llits de cogombre a l’aire lliure s’han de cobrir amb un material de cobertura especial i deixar-los fins a l’escalfament.
- No es recomana utilitzar fems frescos com a guarnició. La introducció d’aquest fertilitzant contribueix a un mal emmagatzematge del cultiu i provoca l’aparició d’amargor als fruits.
- A l’hora d’escollir un lloc per a llits amb cogombres, no es recomana l’ús d’argiles pesades i terres arenosos esmicolats.
- El sòl dels llits de cogombre no s’ha d’assecar; cal mantenir la seva humitat moderada constant.
Si seguiu totes les recomanacions i normes, podeu cultivar cogombres dolços i perfumats, tant en condicions d’hivernacle com a camp obert. Cal recordar que el cogombre és una cultura delicada i capritxosa que reacciona als mínims canvis i violacions del règim de manteniment.
